2021年12月11日，菠菜担保评级网工会组织教职工们赴平潭岛开展秋游活动。全院30多位老师参加此次活动。
平潭岛，福建省第一大岛，全国第五大岛，是中国大陆距离台湾岛最近的地方。第一站是沿海文创村——北港村，鳞次栉比的老房子——石头厝为一大特色。石头厝是平潭原住民最古老也是最常见的居住方式。岩石是当地主要建筑材料，因为风大，屋顶的瓦片都用石头压住，以防风太大吹走瓦片，成为当地建筑的一大景观。
从北港村到长江澳风车田这一段路被誉为最美环海公路，22分钟车程，慢慢开，好好享受。平潭岛公共用电基本都是风力发电，这片风车田也是最佳日落观赏点。2021年10月投入运营的中广核平潭海上风力发电厂项目总投资约60亿元，是福建省开发的第一座海上发电厂，每年可节约标准煤26.4万吨，减少二氧化碳排量约80万吨。
猴研岛是中国大陆距离台湾最近的岛，相距仅68海里。临海眺望，石缝中也能顽强长出矮个子植物，惊叹“只长石头不长草”。
回程路上，亮灯了的平潭海峡公铁两用大桥引起了大家的惊叹，该桥投资147亿、全程16.3千米，其中上层为双向六车道高速公路，下层为双线铁路，是我国首座跨海公铁两用大桥，也是目前世界上最长的跨海公铁两用大桥。它是中国的骄傲，福州的骄傲，平潭的骄傲。
昔日摆渡谱春秋，今日须臾共景收。
岚岛石头有故事，会唱歌来味还美。
短暂半日海风吹，龙凤滩头赏冲浪
猴岩岛上望宝岛。北港村里寻民宿，
当地美食话家常，且伴涛声话春秋。
相约明年再聚首，山高水长情更长。
